{"id":4471,"date":"2013-02-04T16:27:02","date_gmt":"2013-02-04T15:27:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/?p=4471"},"modified":"2013-02-04T23:09:13","modified_gmt":"2013-02-04T22:09:13","slug":"la-macchina-rotolafunghi-che-ne-processa-14-tonnellate-lora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/?p=4471","title":{"rendered":"La macchina rotolafunghi che ne processa 14 tonnellate l’ora"},"content":{"rendered":"

\"Havatec\"<\/a><\/p>\n

L’Agaricus bisporus, <\/em>comunemente detto fungo champignon<\/a> o prataiolo, \u00e8 una pietanza molto diffusa che viene raccolta ed apprezzata in oltre 70 paesi al mondo. La sua coltivazione \u00e9 praticata a partire dal XVI secolo, tradizionalmente all’interno di grotte e caverne, mediante l’impiego di letti fertili a base di limo, torba, paglia fermentata e, naturalmente, l’inevitabile letame. A differenza di ogni altro tipo di erba, pianta o arbusto, infatti, il particolare apparato vegetativo dei funghi (detto micelio<\/a>) permette loro di sopravvivere e produrre spore anche nella quasi totale assenza di luce solare, situazione in cui anzi sono soliti trovarsi perfettamente a loro agio. I prataioli crescono quando le condizioni sono favorevoli, che sia giorno o notte, ma forse non \u00e8 un caso che si vadano a cogliere generalmente di mattina. E non tutti i funghi, dopo il brusco risveglio, finiscono in ceste di vimini direttamente destinate alle nostre tavole imbandite; per alcuni di loro il processo avviene in modo decisamente pi\u00f9 graduale. Come, ad esempio, scivolando e sobbalzando<\/strong> sugli arzigogolati nastri trasportatori di questo impressionante macchinario, di propriet\u00e0 dell’azienda agricola olandese Van Asseldonk champignons Boekel<\/a>, in grado di dividerli, selezionarli e tagliarli tutti alla stessa lunghezza prima di eseguire, persino, l’inserimento nelle classiche cassette in plastica da supermarket.<\/p>\n

<\/p>\n

I candidi champignon sono funghi delicati che vanno colti e maneggiati con cura, risultando per questo difficili da gestire in contesti industriali. Almeno senza incorrere, fino ai tempi pi\u00f9 recenti, in un alto grado percentuale di pezzi accidentalmente rovinati o mal tagliati. Ci\u00f2 naturalmente non avverr\u00e0 mai utilizzando i moderni macchinari<\/strong> prodotti dalla Havatec<\/a>, azienda tedesca specializzata in dispositivi industriali per alimenti, nonch\u00e9 autrice di questo video esauriente e persuasivo.
\nLa video-presentazione degli apparati tecnologici \u00e8 spesso degna di visione e attenta analisi anche per chi non ha lavorato, ne \u00e8 particolarmente intenzionato a farlo, nei campi specifici a cui si rivolge il produttore. C’\u00e8 sempre la possibilit\u00e0 d’incorrere in un cambio di carriera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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