{"id":41359,"date":"2024-11-29T06:12:27","date_gmt":"2024-11-29T05:12:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/?p=41359"},"modified":"2024-11-29T06:12:29","modified_gmt":"2024-11-29T05:12:29","slug":"il-mio-nome-abaco-per-mestiere-conto-storioni-tutto-il-resto-e-caviale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/?p=41359","title":{"rendered":"Il mio nome: Abaco, per mestiere conto storioni. Tutto il resto \u00e8 caviale"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La lunghissima tradizione del popolo di argento e sale ha sempre menzionato il punto di accesso ai luoghi del Ritorno, un restringimento marittimo al culmine del quale, l’acqua cambia condizioni e i molti mangiatori tendono a voltarsi per tornare indietro. Poich\u00e9 non tutti sono anadromi, ci\u00f2 a dire in grado di abitare i due diversi mondi, bench\u00e9 risalire il corso di un sistema fluviale presenti nondimeno un rischio inerente; l’incombente civilt\u00e0 terrestre, un mondo misterioso la cui quotidianit\u00e0 pare necessitare la cattura ed uccisione dei pesci. Grandi e piccoli, antichi o moderni, ciascuno messo a confronto con le aguzze propaggini di un luttuoso destino. Ovvero in ultima analisi, la morte. L’uomo, d’altra parte, non pu\u00f2 conoscere al di l\u00e0 di ogni dubbio la quantit\u00e0 effettiva di storioni in natura. Ed ogni tentativo di accampare una stima, non pu\u00f2 condizionare pi\u00f9 di tanto le effettive decisioni di chi ha il potere di tenerne in alta considerazione il destino inerente. Ancorch\u00e9 le cosi cambino, qualora tale circostanza si verifichi all’interno di mura solide e col tetto di un capanno sulla testa. Il paese \u00e8 il Vietnam e il luogo, chiaramente, uno stabilimento. Come si desume dal titolo del video, C\u00e1 T\u1ea7m<\/em> (vedi fonte su TikTok<\/a>) che in tale lingua \u00e8 il nome riferito alla famiglia Acipenseridae, composta dalle 26 specie riconosciute strettamente interconnesse alla preziosa produzione dell’oro globulare color corvino. Uova che noi tutti conosciamo, da gourmand <\/em>con esperienza collaudata, con il sacro nome di caviale.
Per cui non c’\u00e8 molto da meravigliarsi per la notevole attenzione in questo caso dedicata, alla comprensibile necessit\u00e0 di assegnare un numero alla produzione, ovvero ben conoscere la quantit\u00e0 di piccoli\/avannotti che risiedono all’interno delle vasche dove di conduce a compimento l’idea. Che la riproduzione in cattivit\u00e0 non sia soltanto redditizia, ma altrettanto utile alla protezione della specie, purch\u00e9 venga praticata con criterio e gli strumenti adeguati. Entro cui figura l’essenziale macchinario; mai visto nulla di simile? L’addetto alla gestione prende i giovani all’interno di una bacinella. E con fare attento, ne scarica la collettivit\u00e0 all’interno di uno scivolo ad imbuto. Sopra di esso, un pratico display a cristalli liquidi capace di mostrare un numero. Che cresce per ciascun paio di pinne, ogni coda e muso corazzato che discende fino al recipiente in fondo alla discesa idrica per poi essere portato nuovamente al punto di partenza dell’intera manovra. In grado di portare l’immaginazione, in modo trasversale, all’immagine di Paperon de’ Paperoni che assegna un numero alle monete d’oro all’interno del suo deposito. Per l’importanza che una tale moltitudine pu\u00f2 avere nel prodotto interno di un’azienda dall’importante capitale d’investimento iniziale. Ben poche altre attivit\u00e0 nel campo dell’allevamento, hanno d’altronde un costo operativo e complessit\u00e0 di gestione paragonabile a quella che conduce il pi\u00f9 prezioso pat\u00e9 sulle fette di chi ama il pi\u00f9 sublime (?) gusto dei mari…<\/p>\n\n\n\n\n\n\n

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Creatura rimasta sostanzialmente invariata per 200 milioni di anni, lo storione nelle sue diverse accezioni rappresenta dunque il prototipo dell’animale oggetto di complesse attivit\u00e0 di conservazione, per la sua lentezza di maturazione, la percentuale relativamente ridotta della prole che raggiunge l’et\u00e0 adulta e la necessit\u00e0 di una connessione ininterrotta tra i due habitat di appartenenza, in quest’epoca di dighe, opere idrologiche, stabilimenti industriali ripariani. Cos\u00ec magnifico nel suo profilo ricoperto di rigide placche difensive, piuttosto che le scaglie tipiche dei pesci dei nostri tempi, egli \u00e8 noto ed associato primariamente alla produzione di quella pletora di uova, fino 3 milioni per femmina fecondata ma non tutte in grado di svilupparsi, che per lunghe decadi hanno costituito un valido pretesto al fine di dare la caccia agli esemplari-femmina giusto nel momento in cui erano prossime a riprodursi. Questo perch\u00e9 tradizionalmente, esiste un solo modo per raccogliere il contenuto dei loro apparati riproduttivi, consistenti nel tagliare il pesce a pezzi e mettere le uova non ancora sviluppate sotto sale, prima che i loro gusci si assottiglino rendendole pi\u00f9 vulnerabili al trasporto e gli eventuali cambiamenti di temperatura. Un approccio ancora praticato anche nella produzione delle popolazioni mantenute in cattivit\u00e0, bench\u00e9 sia in determinati ambienti giudicato barbarico ed ormai superato, esistendo in parallelo al metodo che prevede il prelievo dello stesso materiale in situazione controllata tramite un’incisione in laparoscopia, o ancora meglio, semplicemente massaggiando il ventre della madre-pesce. Verso l’ottenimento di un prodotto d’altra parte sostanzialmente diverso, pi\u00f9 difficile da trattare e spesso dal costo maggiore, che d’altra parte ha il vantaggio di preservare la creatrice fino alla successiva stagione riproduttiva. Un vantaggio niente affatto trascurabile, quando si considera che il tempo affinch\u00e9 uno storione raggiunga l’et\u00e0 necessaria a produrre uova si aggira attorno ai 7 anni, mentre affinch\u00e9 queste ultime siano anche fertili \u00e8 possibile raggiungerne agevolmente i 20. Ragion per cui, nella maggior parte dei casi un’industria connessa alla filiera del caviale si specializza necessariamente in una di tre possibili casistiche: la produzione di caviale, uova fertilizzate o avannotti destinati a raggiungere l’et\u00e0 adulta. Non che il conteggio degli esemplari sia pi\u00f9 o meno necessario in un caso piuttosto che l’altro, lasciandoci necessariamente incerti su quale sia il tipo di azienda che compare nel breve video vietnamita. Ci\u00f2 che \u00e8 certo, ad ogni modo, \u00e8 che le macchine per il conteggio automatico dei pesci con tale semplicit\u00e0 di funzionamento costituiscono un’invenzione relativamente recente, necessitando di algoritmi d’intelligenza artificiale sorprendentemente complessi nella processazione delle immagini al fine di ottenere un numero anche remotamente preciso. Nella maniera spiegata ampiamente in studi scientifici del campo accademico come Automatic live fingerlings counting using computer vision<\/em> (Albuquerque et al. 2019) piuttosto che A kinematic analysis-based on-line fingerlings counting method using low-frame-rate camera<\/em> (Zhou et al. 2022) in cui l’analisi stocastica e la predizione del movimento vengono impiegati nell’elaborazione di una teoria efficace utile a semplificare il funzionamento dell’allevamento acquatico di un’ampia variet\u00e0 di pesci.<\/p>\n\n\n

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E prima di allora? Si faceva tutto a mano, ma potete facilmente immaginarne la complessit\u00e0 procedurale. Per coloro che ogni giorno, con concentrazione sovrumana, avevano il dovere di tirare fuori i pesci giovani uno ad uno, metterli su di un piano ed affrettarsi ad assegnargli un numero. Senza dare nessun tipo di quartiere ad eventuali distrazioni, che avrebbero potuto facilmente demolire lunghe ore di accurato lavoro. E dopo tutto, nessun altro metodo avrebbe avuto una paragonabile efficienza, essendo i pesci sono ben pi\u00f9 delicati delle tipiche monete messe dentro i contatori di risorse pecuniarie, usate presso i cambiavalute o un certo tipo di banche, ancora abituate a maneggiare i soldi come oggetto pratico e tangibile dei nostri giorni. Che tintinna, nella mente di qualcuno, alla stessa identica maniera anche se si dice che i pesci siano muti. Ma non certo l’essenziale cupidigia che si trova interconnessa alla loro continuativa esistenza. Ed alla fine, una cosa serve sottolineare: ormai da tempo la pesca di storioni allo stato brado non \u00e8 pi\u00f9 sostenibile nel mondo moderno. Lasciando a lungo termine, la sola possibilit\u00e0 di multiple generazioni fatte nascere e contate in cattivit\u00e0. D’altra parte, potr\u00e0 mai estinguersi la mucca? Per quanto dissimile dall’originale Uro che gli diede i genetici natali, nella remota Preistoria dell’uomo. Quando inizi\u00f2 l’apocalittico ed inevitabile processo di consumo di risorse non propriamente infinite. Che continua tutt’ora a guisa di diretta conseguenza di quel giogo imprescindibile, che governa la nostra interazione con questo pianeta e le sue creature.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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