{"id":23987,"date":"2017-09-30T06:19:57","date_gmt":"2017-09-30T04:19:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/?p=23987"},"modified":"2017-09-30T06:26:42","modified_gmt":"2017-09-30T04:26:42","slug":"la-rivincita-informatica-del-commerciante-formaggi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/?p=23987","title":{"rendered":"La rivincita informatica del commerciante di formaggi"},"content":{"rendered":"

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C’\u00e8 una fiducia che deriva da anni di conoscenza, il rassicurante aspetto di quell’insegna e quella vetrina. Sulla pacata strada di\u00a0Alkmaar, comune di 93.000 abitanti del settentrione d’Olanda, il negozio di\u00a0Jan Kaan \u00e8 una vera istituzione. Cos\u00ec come lo era stato altrove, tanti anni prima, quello di suo padre. Assieme ai suoi due figli, dietro un bancone di legno, il venditore di formaggi offre il suo prodotto con una solennit\u00e0 che \u00e8 quasi rimpianto, al pensiero di separarsi da una merce che considera preziosa e straordinariamente importante. Un vero segno, questo, della sua decennale esperienza. Quest’oggi, tuttavia, l’atmosfera del negozio \u00e8 diversa. Le persone in carne ed ossa, che entrano come di consueto dalla porta principale, devono infatti aspettare il loro turno. Mettendosi in fila con qualcuno che a dire il vero, non si trova neanche l\u00ec. Parlando verso una telecamera, Kaan prende in mano un pezzo di Gouda ben stagionato, mentre con in un inglese stentoreo e un po’ meccanico chiede: “Questo, signore, questo \u00e8 il pi\u00f9 vecchio che abbiamo. Devo preparare il pacco per la spedizione?”
\nLa crisi dei piccoli \u00e8 una gravosa realt\u00e0 del moderno settore della distribuzione: con il progressivo diffondersi dei centri commerciali, ma ancor pi\u00f9 quello dei grandi siti universali sul modello di Amazon, la massa dei clienti che preferiscono fare i loro acquisti online, senza fare la fatica di uscire di casa, \u00e8 in continuo aumento, cambiando le regole ed i presupposti di successo per molte valide realt\u00e0 locali. Alcune catene tra le pi\u00f9 importanti, nei settori dell’elettronica, dell’abbigliamento e la gastronomia, per primeggiare tra la concorrenza, hanno applicato i princ\u00ecpi di un approccio di vendita noto come omnicanale: creare un sito, una brochure, un call center, una serie di pubblicit\u00e0, che riprendono tutte lo stesso stile grafico e comunicativo, inducendo nella mente del cliente una chiara linea guida che pu\u00f2 invogliarlo, ad esempio, a provare un prodotto in negozio e quindi ordinarlo da casa, dopo aver rimuginato per mezza giornata sull’impiego che desidera farne. Utile, perch\u00e9 crea un’ulteriore occasione di acquisto. Funzionale, in quanto genera ulteriore visibilit\u00e0 senza un’eccessiva spesa di marketing in grado di condizionare il budget aziendale. Gi\u00e0, ma come si pu\u00f2 giungere a virtualizzare l’esperienza del proprio negozio, quando l’elemento fondamentale di quest’ultima \u00e8 proprio il contatto umano? Ovvero il fatto di trovare un esperto, appassionato da tutta la vita a ci\u00f2 che vende, in grado di guidarti ed incoraggiarti durante l’esperienza di acquisto… La risposta \u00e8 nascosta ovviamente nel moderno Web social ed interattivo. Taluni siti includono sezioni con una guida, il rimando una pagina Facebook o magari persino un canale di YouTube che permetta di apprezzare l’atmosfera di una visita al negozio “in mattoni e malta”, come si usa dire in America (brick & mortar<\/em>). \u00c8 pur vero che alla rapida velocit\u00e0 con cui progredisce ci\u00f2 che fa tendenza online, persino tali metodi sono ormai superati: l’ultimo grido, come esemplificato dal successo della piattaforma di sharing ludico Twitch, \u00e8 la trasmissione in diretta online.
\nEd \u00e8 questa, in parole povere, l’idea innovativa veicolata attraverso il negozio di Kaan: con il supporto del gruppo olandese\u00a0ABN AMRO, ottavo istituto bancario pi\u00f9 grande d’Europa, la costituzione di un nuovo sito Internet per l’E-Commerce, che vada a sostituire quello semi-amatoriale prodotto da un amico dei figli, lanciato attraverso qualcosa di letteralmente mai visto prima: cinque giorni di trasmissione video continua, durante l’orario di apertura, con un interfaccia per porre domande direttamente a colui che in effetti, preparer\u00e0 il nostro ordine dal suo magazzino. L’esperienza \u00e8 quasi surreale: rendendo nota la propria presenza in chat, si riceve un numero che \u00e8 integrato con il sistema dei bigliettini forniti effettivamente ai clienti; uno dopo l’altro, gli spettri del sistema ricevono l’attenzione del negoziante, che risponde alle loro domande. Quindi, una volta convinti, effettuano l’ordine tramite la piattaforma online. Il fatto che il negozio di formaggi sia attrezzato per accettare pagamenti tramite Paypal e spedisca in tutto il mondo, ovviamente, aiuta. Ma si capisce subito che dietro questa iniziativa c’\u00e8 stata l’assistenza di un intero reparto marketing, mirato ad elaborare ed implementare per la prima volta l’idea. Ed un domani, chi pu\u00f2 dirlo? Tutto questo potrebbe anche diffondersi come un nuovo standard del commercio online.<\/p>\n

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Nota:<\/strong> il livestream del negozio di formaggi \u00e8 previsto per un periodo di cinque giorni, tra i quali questo (30 settembre) dovrebbe essere l’ultimo. Al momento in cui scrivo il sito www.kaansstreamstore.nl non risulta accessibile<\/a>; a meno d’incidenti di percorso, la situazione dovrebbe cambiare pi\u00f9 tardi, in orario di apertura.<\/p>\n

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Nei settori specialistici del formaggio, l’iniziativa di Kaan \u00e8 stata accolta con un generale entusiasmo e moto d’incoraggiamento. Nel caso in cui si dimostri portatrice del successo sperato, non tarderanno probabilmente le imitazioni.<\/figcaption><\/figure>\n

La divisione di un’azienda in “canali” non \u00e8 un concetto nuovo. Importanti realt\u00e0 del settore dell’elettronica impiegano da anni una suddivisione dell’organigramma che riserva diversi reparti, e spazi operativi, alla coordinazione dei negozi, piuttosto che alla gestione del sito e la vendita diretta senza il bisogno di intermediari. Ci\u00f2 che dovrebbe cambiare tuttavia al giorno d’oggi, e lo sta effettivamente facendo, \u00e8 l’integrazione tra questi mondi distinti, allo scopo di accrescere il potenziale e la penetrazione di mercato. \u00c8 perci\u00f2 straordinariamente appropriato, e storicamente rilevante, che la possibile rivoluzione abbia preso piede proprio in Olanda, il paese che fra tutti durante il Rinascimento, ed ancor pi\u00f9 nell’epoca delle grandi esplorazioni, si dimostr\u00f2 in grado di creare un’approccio al commercio gi\u00e0 sostanzialmente moderno. Quel sistema fatto di navi, carri, carovane per la distribuzione; e meri artigiani o agricoltori che si realizzavano anche nel ruolo di uomini d’affari, conducendo quindi le proprie merci dritte fino alle mani, ed ai magazzini dei loro clienti. E tra tutti gli ambiti di allora, forse, uno dei pi\u00f9 funzionali seppe dimostrarsi il formaggio: una merce desiderabile per qualsiasi ceto e classe sociale, non necessariamente deperibile, che poteva essere preparata con numerosi gradi differenti di pregio e una complessit\u00e0 produttiva di varia entit\u00e0. Celebre \u00e8 l’esempio del Gouda, il formaggio stagionato secondo un procedimento che si pu\u00f2 far risalire addirittura al XII secolo, ma che non fu mai particolarmente rappresentativo, n\u00e9 un prodotto tipico della citt\u00e0 da cui prende il nome. Quando piuttosto, una sorta di “oro profumato” che attraverso al fitta rete dei rapporti feudali poteva essere messo in vendita dal produttore soltanto in quel determinato mercato, da dove un’organizzazione di distributori autorizzati lo accompagnava dritto nelle mani dei suoi numerosi estimatori.
\nUn negozio dell’epoca moderna, naturalmente, costituisce una realt\u00e0 molto meno strutturata di questi sistemi ormai arcaici e desueti: gi\u00e0 il padre di Kaan, che gestiva l’altro negozio di famiglia tutt’ora operativo presso la citt\u00e0 di\u00a0Hoorn, non possedeva alcun tipo di monopolio, e poteva distinguersi tra la massa dei suoi competitors<\/em> solamente attraverso la spigliatezza e la capacit\u00e0 di comunicazione. Una serie di doti che sembrano essere state trasmesse direttamente alle successive generazioni, inclusi i due figli trentenni che scherzano sulla presunta incapacit\u00e0 informatica del padre, e tentano di metterlo in difficolt\u00e0 con l’inglese durante il video promozionale della ABN.<\/p>\n

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Il mercato rurale di Woerden \u00e8 uno dei pochi luoghi, in tutta l’Olanda, in cui il commercio dei formaggi viene ancora effettuato tramite i metodi tradizionali. Inclusa l’opportunit\u00e0, per gli esperti, di annusare e persino assaggiare i prodotti, assicurandosi l’opportunit\u00e0 di un acquisto completamente informato. Certo, questi due approcci in particolare saranno difficili da trasferire online…<\/figcaption><\/figure>\n

Formaggio di Leyden. Edam. Leerdammer. Il gusto affine alla frutta secca del Maasdammer; l’odore intenso del Limburger. I formaggi d’Olanda, pur essendo meno diffusi dalle nostre parti rispetto a quelli francesi e svizzeri, per non parlare ovviamente della ricca e variegata produzione italiana, possiedono un seguito di estimatori e una storia particolarmente antica, sostenuta da un ricco ed originale universo di sapori, sostanzialmente dissimile da quanto pu\u00f2 essere reperito altrove. In tal senso, il negozio di Kaan \u00e8 un’ottima rampa di lancio per questa nuova espressione del commercio omnicanale, che ha ottimi presupposti di ricondurre il commercio virtualizzato ad una dimensione pi\u00f9 umana e palpabile, quasi passibile d’empatia. Perch\u00e9 l’aspetto pi\u00f9 interessante dell’intera questione, alla fine, \u00e8 probabilmente questo: il fatto che sia stato possibile condurre l’operazione senza l’interruzione delle onnipresenti figure dei troll, disturbatori dello spazio online.
\nLaddove enormi realt\u00e0 quali McDonalds o Nike, non possono dare voce ai propri clienti con spazi di discussione o concorsi propositivi, senza che i loro sportelli virtuali vengano invasi dai soliti clown senza nome seguaci del cosiddetto blue humor<\/em> (lo “scherzo inappropriato”) il livestream olandese sembra essersi dimostrato immune, per lo meno durante questa prima sperimentazione, da simili fastidiosi incidenti di percorso. Forse perch\u00e9 non ha raggiunto un numero sufficiente di persone? Oppure perch\u00e9 la particolare atmosfera, ed il contesto operativo, inducono (ancora) un velato e imprescindibile senso di rispetto? Sia quel che sia, in un domani in cui tale prassi commerciale dovesse effettivamente diffondersi, personalmente penserei all’inclusione di un qualche tipo di filtro: ad esempio, con la possibilit\u00e0 di interagire offerta soltanto dopo l’inserimento degli estremi di pagamento. Sono pronto a scommettere che una volta privati della fondamentale risorsa dell’anonimato, i troll di Internet diventeranno affini ad altrettante statue. Esattamente come i loro antesignani dell’epica tolkeniana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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