{"id":16513,"date":"2015-03-14T07:57:55","date_gmt":"2015-03-14T06:57:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/?p=16513"},"modified":"2015-03-14T07:57:55","modified_gmt":"2015-03-14T06:57:55","slug":"frigge-i-gamberi-piccoli-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/?p=16513","title":{"rendered":"Frigge i gamberi di Barbie, fa una torta in proporzione"},"content":{"rendered":"

\"Mini<\/a><\/p>\n

M’lady<\/em> che ho incontrato in mezzo\u00a0al\u00a0Foro digitale di aeroplani telecomandati, discutendo di larghezza minima dei bordi bi-convessi, vorresti conoscere i meriti della cucina miniaturizzata? Vieni, un giorno non lontano, qui da me in Giappone (David \u00e8 il mio nome, Gnomo di cognome). Sar\u00f2 lieto di mostrarti la\u00a0stupenda\u00a0colAzione delle mie\u00a0farfalle, conduttrici di una dieta veramente variegata. Sono anni che ci penso. Acquisto e metto assieme, dentro le credenze dai considerevoli dettagli, forchettine, pentoline, pinzettine, ciotoline, fragoline piccole-carine da tagliare a pezzettini\u00a0triangolari, assieme al pane e tutto il resto delle cose glutinose\u00a0che di solito si usano allo scopo di guarnire, ma i lepidotteri sanno apprezzare come il fiore, purch\u00e9 vengano ben presentate. Il segreto \u00e8 nell’amore del fulgore ardente, la minuta candelina. Un’emanazione potentissima di gioia e sentimento, che s’irradia da ogni parte quando scopri\u00a0che anche gli atomi hanno un gusto, come\u00a0le molecole si sciolgono al contatto con la lingua. Purch\u00e9 siano state, ancora una volta e dopo smetto, te lo giuro, attentamente preparate. Oh fanciulla senza volto, che propone\u00a0la romantica correlazione: “Il raggio del bordo d\u2019attacco\u00a0\u00e8 uguale alla\u00a0percentuale della corda del profilo alare…” sappi che al mio tavolo c’\u00e8 un posto per il tuo…Dito, sulla seggiola per curculionidi, perch\u00e9 chiaramente, non si pu\u00f2 dare una dimensione alla passione. Ci\u00f2 che ho fatto: idealizzarti. I lineamenti che si esprimono con tanta geometrica\u00a0attenzione ai ritmi del polistirolo, io li resi prima grandi nella mente, coi tuoi occhi che sostituivano\u00a0le stelle di quel manto astrale. E poi focalizzati, sulla punta di uno spillo, preciso e penetrante come il chiaro desiderio d’incontrarti. Cos\u00ec ecco, guarda adesso. Assaggia con la mente, prima che col corpo. Ti preparo i gamberi giganti (relativamente parlando).\u00a0Tutto inizia con un mobiletto in ghisa, il cui fornello e singolo ma pure singolare. L’ho comprata un giorno, preso da un istinto momentaneo, per guarnire l’ultimo diorama dell’operazione Torch, tu ricordi certamente, della polvere che s’alza gi\u00f9 in Turchia\u00a0– carri armati, piccoli soldati… – Poi scoprendo, gradualmente, che la guerra mi ha annoiato. Non c’\u00e8 tempo per pensare, prima di sparare, ne conoscere persone in mezzo alle trincee del mondo immaginario. “Molto meglio cucinare” Ho ripetuto al negoziante di Shinjuku, un po’ perplesso a dir la verit\u00e0; “Non hai voglia di mangiare?” Dissi al mio compagno accidentale in metropolitana. “Qui c’\u00e8 modo di bruciare.” Feci infine al generale Patton, che guardava col binocolo dal centro di comando, dalla cima di un fortino a El Alamein. Il suo sguardo severo, neanche quello, pot\u00e9 mai dissuadermi dalla mia idea.
\nTempura: un piatto di verdure e pesce o crostacei, impastellati e successivamente fritti, tradizionalmente nell’olio di sesamo ma oggi ci \u00e8 concesso di variare. Noi cuochi, sai, siamo davvero tolleranti. Chiaramente, esistono dei limiti di dimensioni. Sotto i sei centimetri, lo chiamiamo tempurino. Sopra i 4 metri, quando capita e pu\u00f2 capitare, solamente un temporale.<\/p>\n

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Parlano i marinai, sperduti tra le onde del mare moderno fatto d’indirizzi IP e\u00a0codice in Java, di una nave che si spinge innanzi silenziosamente, le cui vele si agitano al vento della sua impossibile presenza. \u00c8 vero!\u00a0La chiamano la Sm\u00f6rg\u00e5st\u00e5rta o torta-panino, creazione scandinava per coraggiosi. Un piatto con la forma adatta a navigare: quattro, cinque, otto strati di spazioso pane, ricoperti di ogni sorta d’improbabile delizia. Maionese, pat\u00e9, caviale in tubetto (tipico sapore della Svezia) prosciutto, salmone, fette di limone, cetriolini, olive…Nella versione messa in mostra sul canale del collega Robbaz<\/a>, videogiocatore e cuoco delle grandi occasioni, il piatto tipico in questione prende la forma di un immane drakhar<\/em> vichingo, scudato sui due lati e ricoperto da un completo equipaggio di gamberetti, pronti a essere divorati da Nettuno o chi per lui. Non \u00e8 stupendo, quel sapore potenziale? Una tale\u00a0immane quantit\u00e0 di cibo, confluita in un solo scafo, grande, inarrestabile, pesante. Strade contrapposte verso un simile sentiero: per far le cose memorabili ed ingenti, si deve esagerare. Oppure, parimenti, basta ridurre gli elementi d’interrelazione, per dare un mitico significato a ci\u00f2 che \u00e8 infinitesimale, nel suo alfabetico princ\u00ecpio. M’lady<\/em>, devi credermi, altrimenti… Nel mio frigorifero c’\u00e8 una fragola che lo riempie tutto quanto. E sto tenendo in mano una fetta di pane che persino sezionata, segmentata nella forma circolare di un tortino, occupa il piatto intero sopra il tavolino. Chiaramente, \u00e8 una questione di relativismo.<\/p>\n

\"Mini<\/a>
Fragolona mia, quare id faciam, fortasse requiris.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Cos\u00ec continua e si migliore, progressivamente, questo canale di YouTube che si chiama ufficialmente “Miniature Space” perch\u00e9 fluttua da un pianeta all’altro del possibile, all’interno di uno spazio attentamente definito. Ogni giorno un’invenzione, fatta con le pratiche metodologie nonch\u00e9 un approccio simile a quello di tanti insigni predecessori, collezionisti delle miniature collezionabili vendute ai giovani adulti del Giappone. Ce n’\u00e8 sempre stato, almeno da che esiste un interesse occidentale a queste cose, un vasto catalogo a disposizione; in particolare si parla molto spesso della\u00a0RE-MENT, o\u00a0Kabushikigaisha-Riiment (\u682a\u5f0f\u4f1a\u793e\u30ea\u30fc\u30e1\u30f3\u30c8) l’azienda con sede a\u00a0Chiyoda, Tokyo che produce l’approssimazione lillipuziana d’ogni sorta di utensile gastronomico, facendo la gioia di molti\/e futuri chef.
\n\u00c8 un passatempo stranamente inclusivo in quel paese, dove si pu\u00f2 trarre giovamento dal gusto del possesso di cose piccole e graziose, indipendentemente dal background culturale, l’ambiente circostante\u00a0e il sesso d’appartenenza. Mere illusioni, quelle. Ci\u00f2 che conta e crederci, mentre ci s’industria a simulare le circostanze\u00a0di un ridotto ristorante, magari a vantaggio di piccole bamboline o similari. E raggiunta l’apoteosi di quel mondo, ecco poi cosa succede: ci si stanca di giocare e si comincia a cucinare per davvero. Per quanto possa essere permanente, ci\u00f2 che \u00e8 tanto piccolo a vedersi! (Gnam)<\/p>\n

\"Mini<\/a>
Non trovo mai una tazza di t\u00e8 abbastanza grande o un libro abbastanza lungo da soddisfarmi.<\/figcaption><\/figure>\n

Un sogno finalmente realizzato: poter mangiare tutto, in grandi quantit\u00e0. Non c’\u00e8 un piatto che sconfini dalle diete, purch\u00e9 si applichi la formula einsteniana della massa e l’energia. Dunque\u00a0guarda, tutto e pronto e addirittura il generale, l’ho girato verso la finestra. Manchi solamente te, M’lady<\/em>.\u00a0Tutti quei telecomandi, le riproduzioni in scala dei jet di linea o militari, le automobiline che driftano<\/em> su piste ricavate in mezzo alle gambe del letto e di svariati comodini, nulla importa, tranne il gusto del momento in cui\u00a0ti porger\u00f2 quel bacio costruito. Il pasticcino. Un pegno di dolcezza\u00a0sconfinata, con la forma approssimativa di un trapezio\u00a0in bilico sul bordo di un piattino, saldamente offerto tra l’indice e il pollice precisi. Alcuni, quella cosa preferiscono chiamarla: dolcetto<\/a>. Ma noi sappiamo la sincera verit\u00e0, konapun<\/em>.
\nPerch\u00e9 il nostro amore \u00e8 come\u00a0un infinito PUDDI PUDDI PUDDI PUDDI PUDDI PUDDI PUDDI\u00a0[….]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M’lady che ho incontrato in mezzo\u00a0al\u00a0Foro digitale di aeroplani telecomandati, discutendo di larghezza minima dei bordi bi-convessi, vorresti conoscere i meriti della cucina miniaturizzata? Vieni, un giorno non lontano, qui da me in Giappone (David \u00e8 il mio nome, Gnomo di cognome). Sar\u00f2 lieto di mostrarti la\u00a0stupenda\u00a0colAzione delle mie\u00a0farfalle, conduttrici di una dieta veramente variegata. … Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[162,311,46,797,852,327,89],"class_list":["post-16513","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news","tag-cucina","tag-gastronomia","tag-giappone","tag-hobbies","tag-miniature","tag-modellismo","tag-strano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16513"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16513\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16519,"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16513\/revisions\/16519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jacoporanieri.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}